Der Traubenmost wird schonend eingekocht, sodass diese dickflüssige, tiefbraune Spezialität entsteht.

Das spritzige Aroma vollreifer Zitronen verleiht dieser Traubenmost- Komposition eine besindere Frische und einen süß-sauren Charakter.

Ideal für die mediterrane Küche, zu feinem Caprese, Tomaten und Ackersalat.

0,2 l

Vino cotto "Zitrone" Essig

Name: Vino cotto "Zitrone" Essig
Brand: Schaaf Nudelspezialitäten e.K.
SKU: 2056

Artikelnummer: 2056

€10,95

Anzahl

je pro 100ml:

Energie 670kJ/ 160 kcal

Fett 0g davon gesättigte Fettsäuren 0g

Kohlenhydrate 40g davon Zucker 40g

Eiweiß 1,4g

Salz 0,02g
Zur Herstellung eines Vino Cotto werden Trauben nach der Lese zu einem Most gepresst und auf etwa 1/5 seines Volumes zu einem zähen, dunklen Sirup eingekocht. Der Sirup wird mit etwas Essig versetzt und in Holzfässern gelagert.

In den Holzfässern durchläuft der Sirup einen bis zu 4 Jahre dauernden Gärungsprozess. Je länger der Reifeprozess des Vinco Cotto andauert, desto kräftiger und würziger wird sein Aroma.

Spätzle & Co