Der Traubenmost wird schonend eingekocht, sodass diese dickflüssige, tiefbraune Spezialität entsteht.

Das Feigenaroma verleiht dieser feinen Koposition besondere Firsche und ihren süß- sauren Sommercharakter.

Ideal für die mediterrane Küche, zu feinem Caprese, Tomaten und Ackersalat, aber auch als Verziehrung auf Desserts.

0,2 l

Vino cotto "Feige" Essig

Name: Vino cotto "Feige" Essig
Brand: Schaaf Nudelspezialitäten e.K.
SKU: 2055

Artikelnummer: 2055

€10,95

Anzahl

je 100ml:

Energie 670kJ/ 160 kcal

Fett 0g davon gesättigte Fettsäuren 0g

Kohlenhydrate 40g davon Zucker 40g

Eiweiß 1,4g

Salz 0,02g
Zur Herstellung eines Vino Cotto werden Trauben nach der Lese zu einem Most gepresst und auf etwa 1/5 seines Volumes zu einem zähen, dunklen Sirup eingekocht. Der Sirup wird mit etwas Essig versetzt und in Holzfässern gelagert.

In den Holzfässern durchläuft der Sirup einen bis zu 4 Jahre dauernden Gärungsprozess. Je länger der Reifeprozess des Vinco Cotto andauert, desto kräftiger und würziger wird sein Aroma.

Spätzle & Co